Titel

Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]

Schrijver
ISBN

9789021580067

Uitgever

Utrecht / Antwerpen Culinaire Boekerij / Kosmos Z&K 2006

Prijs

35,00

Verzendkosten

€ 5,99

Bijzonderheden

Paperback, 3 delen in orig. schuifdoos, 2751pp., 14x21cm., in zeer goede staat (schuifdoos met lichte gebruikssporen, klein vlekje op de bladsnede van deel 2, verder zeer goed).

Meer info
Larousse gastronomique is 's werelds beroemdste naslagwerk. Prosper Montagné, een vermaarde Franse chef-kok, was verantwoordelijk voor de eerste editie, die in 1938 in Parijs verscheen. Hij wilde een overzicht geven van de geschiedenis van de gastronomie in de twintigste eeuw en een informatiebron zijn voor de praktische aspecten van het koken. De Larousse werd de afgelopen eeuw een groot aantal keren herzien, waarbij de inhoud werd aangepast aan de steeds veranderende situatie op culinair gebied. Deze geheel herziene uitgave is een weerslag van de culinaire revolutie van de afgelopen twintig jaar. Deze driedelige encyclopedie is alfabetisch en thematisch opgebouwd en behandelt een breed spectrum aan culinaire kennis. Elk lemma beschrijft ingrediënten, bereidingstechnieken, gerechten of gastronomische concepten, vaak met historische en regionale context. De Franse keuken vormt de kern, maar ook internationale keukens worden uitgebreid besproken. Naast verklarende artikelen bevat het werk talrijke recepten die gekoppeld zijn aan de behandelde ingrediënten en technieken. De structuur wordt ondersteund door een uitgebreid register en kruisverwijzingen, waardoor het boek zowel als studie-instrument als praktisch handboek functioneert. De uitgave is gebaseerd op een grondig herziene Franse editie, aangepast en vertaald voor het Nederlandstalige publiek. Joël Robuchon was een internationaal gerenommeerde Franse chef-kok en culinair auteur, beschouwd als een van de grootste chefs van de 20ste eeuw. Hij verwierf wereldfaam door zijn technische perfectie en vernieuwende benadering van de klassieke Franse keuken. Als hoofdredacteur van deze editie van Larousse gastronomique stond hij in voor de modernisering en actualisering van de inhoud, waarbij traditionele culinaire kennis werd aangevuld met hedendaagse inzichten en technieken. Onder zijn leiding bleef het werk een referentiepunt binnen de internationale gastronomie.
Afbeeldingen
Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon. - Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]
Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon. - Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]
Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon. - Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]
Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon. - Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]
Larousse Comité gastronomique olv Joël Robuchon. - Larousse gastronomique. [NL editie in 3 delen]
SomeThingz Books etc Scherpenheuvel-Zichem

Beste boekenliefhebber, na iedere bestelling ontvangt u ALTIJD EEN BEVESTIGING PER EMAIL van mij. Indien u geen email heeft ontvangen van info@somethingz.be, controleer dan zeker uw SPAMBOX. De verzending gebeurt steeds via geregistreerde post met track and trace. De VERZENDKOST bedraagt steeds €5.99, ongeacht het gewicht van het pakket, en dit zowel voor verzending naar Nederland als voor verzending binnen België. Uw bestelling wordt zorgvuldig en stevig verpakt om beschadiging tijdens transport te voorkomen. Bedankt alvast voor uw aankoop én uw vertrouwen. Met vriendelijke groeten, Tom Cops (www.somethingz.be / info@somethingz.be)

Vul uw gegevens hieronder in om deze titel te bestellen bij boekwinkel SomeThingz Books etc.

Wijzig instellingen
De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...

Klik op het witte vierkant hierboven

Op het bezoeken van onze website, zo ook het plaatsen van een bestelling, zijn onze Algemene voorwaarden van toepassing.

Registreer u vrijblijvend als koper!

Stuur een e-mail

Wijzig instellingen
De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...

Klik op het witte vierkant hierboven

  • Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
  • U handelt deze order direct af met SomeThingz Books etc
  • Na uw bestelling ontvangen u en SomeThingz Books etc een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van SomeThingz Books etc vermeld
  • De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
  • SomeThingz Books etc kan betaling vooraf vragen
  • Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.

7,3 miljoen boeken

Gebruikt en tweedehands

11200 boekwinkels

Antiquariaten en particulieren