Titel
The Modern Baker, Confectioner and Caterer 4 Volumes
Schrijver
John Kirkland
Taal
Engels
Uitgever
London: Gresham Publishing Company Ltd, 1924.
Prijs
€ 80,00(Excl. verzendkosten)
Verzendkosten
Bijzonderheden
Second, revised edition. Four volumes.
Meer info
The Modern Baker, Confectioner and Caterer 4 Volumes 1924 John Kirkland
London: Gresham Publishing Company Ltd, 1924.
Second, revised edition.
Four volumes.Large octavos, xvi, 246; xvi, 278; xiv, 269, [1]; x, 250 pages.
One hundred-eight plates (1 folding; 25 colour; some with tissue guards with legends).
Five coloured maps on four plates.
Two folding tables. numerous text illus. (some full-page).
A comprehensive and well-illustrated work, intended to offer a faithful record of all that is necessary for the successful conduct of business in baking, confectionery, and catering.
The author was a lecturer and teacher of bread-making at the National Bakery School in London.
Volume I deals with wheat and other cereals, flour, yeast, bread-making, and aeration.
Volume II with confectionery, buns, scones, cakes, icings and syrups, pastes and pastries, biscuits, and sweets,
Volume III with ices, menu dishes, refreshments, catering, and bakery organisation.
Volume IV with bakery fixtures, accounts, markets, and legal regulations.
Generally clean and sound, in lightly edgeworn, publisher's gilt titled, burgundy cloth; spines lightly sunned.
Very good.
Weight 5.8 kg unwrapped
80€ voor de vier delen.
London: Gresham Publishing Company Ltd, 1924.
Second, revised edition.
Four volumes.Large octavos, xvi, 246; xvi, 278; xiv, 269, [1]; x, 250 pages.
One hundred-eight plates (1 folding; 25 colour; some with tissue guards with legends).
Five coloured maps on four plates.
Two folding tables. numerous text illus. (some full-page).
A comprehensive and well-illustrated work, intended to offer a faithful record of all that is necessary for the successful conduct of business in baking, confectionery, and catering.
The author was a lecturer and teacher of bread-making at the National Bakery School in London.
Volume I deals with wheat and other cereals, flour, yeast, bread-making, and aeration.
Volume II with confectionery, buns, scones, cakes, icings and syrups, pastes and pastries, biscuits, and sweets,
Volume III with ices, menu dishes, refreshments, catering, and bakery organisation.
Volume IV with bakery fixtures, accounts, markets, and legal regulations.
Generally clean and sound, in lightly edgeworn, publisher's gilt titled, burgundy cloth; spines lightly sunned.
Very good.
Weight 5.8 kg unwrapped
80€ voor de vier delen.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
- U handelt deze order direct af met BOOBOOX
- Na uw bestelling ontvangen u en BOOBOOX een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van BOOBOOX vermeld
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
- BOOBOOX kan betaling vooraf vragen
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.