Titel

Charcuterie - The Craft of Salting, Smoking and Curing

Schrijver
Taal

Engels

ISBN

9780393058291

Uitgever

W. W. Norton & Company

Prijs

€ 9,50

Koop dit boek
Bijzonderheden

2005 / hardcover / in nette staat, kaftomslag lichte sporen van gebruik, vouw bovenin achterkant , snijblok paar hele kleine roestvlekjes

Meer info
Charcuterie - a culinary specialty that originally referred to the creation of pork products such as salami, sausages and prosciutto - is true food craftsmanship, the art of turning preserved food into items of beauty and taste. Today the term encompasses a vast range of preparations, most of which involve salting, cooking, smoking and drying. In addition to providing classic recipes for sausages, terrines and pates, Michael Ruhlman and Brian Polcyn expand the definition to include anything preserved or prepared ahead such as Mediterranean olive and vegetable rillettes, duck confit, and pickles and sauerkraut. Ruhlman, coauthor of The French Laundry Cookbook, and Polcyn, an expert charcuterie instructor present 125 recipes that are both intriguing to professionals and accessible to home cooks, including salted air-dried ham; crab, scallop and saffron terrine; breakfast sausages; mortadella and soppressata; and even spicy smoked almonds.
Afbeeldingen
Ruhlman, Michael - Charcuterie - The Craft of Salting, Smoking and Curing
Ruhlman, Michael - Charcuterie - The Craft of Salting, Smoking and Curing
Ruhlman, Michael - Charcuterie - The Craft of Salting, Smoking and Curing
Boek27 Steenwijk
4,9/5
Totale gemiddelde
Communicatie
Kwaliteit verwachting
Verzending
gebaseerd op 45 beoordelingen
Bekijk alle beoordelingen

Boekwinkeltje/BOEK27

We zijn een online 2e hands boekwinkel met een verzameling op het gebied van:

ART - GESCHIEDENIS - SPIRITUEEL - PSYCHOLOGIE - RELIGIE.

Reacties op uw bestelling/vraag meestal meteen, maar zeker binnen 24 uur! ( check spambox!!)
Na betaling wordt uw boek met zorg ingepakt en dezelfde dag of voor de eerst volgende lichting gepost, te volgen met track en trace..
U kan - indien gewenst - op uw bevestigingspagina de bestelling betalen met IDEAL.

Factuur? dit graag even vermelden bij de bestelling.
Wederverkoper?: mail ons uw verzendlabel en wij sturen het boek rechtstreeks naar uw klant.

Vermelde verzendtarieven gelden alleen voor verzending binnen Nederland!
Voor verzending naar België:
DPD pakket thuis bezorgd € 8,15

Afhalen is ook mogelijk, maar alleen op afspraak.

Vriendelijke groet,
Martha Hartog
Koematen 27
8331TK Steenwijk
marthahartog@hotmail.com

Boek27.nl is een onderdeel van Hartog Steenwijk vof KvK 64956830

Alle boeken van Boek27

Vul uw gegevens hieronder in om deze titel te bestellen bij boekwinkel Boek27.

Wijzig instellingen
De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...

Klik op het witte vierkant hierboven

Op het bezoeken van onze website, zo ook het plaatsen van een bestelling, zijn onze Algemene voorwaarden van toepassing.

Registreer u vrijblijvend als koper!

Stuur een e-mail

Wijzig instellingen
De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...

Klik op het witte vierkant hierboven

  • Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
  • U handelt deze order direct af met Boek27
  • Na uw bestelling ontvangen u en Boek27 een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van Boek27 vermeld
  • De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
  • Boek27 kan betaling vooraf vragen
  • Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.

Nieuwste boeken vanBoek27

Bekijk volledige boekenaanbod

7,3 miljoen boeken

Gebruikt en tweedehands

11200 boekwinkels

Antiquariaten en particulieren