Titel
I.K.T.F.C. RECEPTENBOEK II
Schrijver
Zandrie Albada • Hans Booij • Anton Dijk
Taal
Nederlands
ISBN
9789081296212
Uitgever
eigen beheer; hardcover ringband, [112] blzn
Prijs
€ 4,95
Bijzonderheden
goede staat, zie meer info
Meer info
goede staat: gebruikssporen kaft
Onder aanvoering van meesterkok Anton Dijk zijn discipelen Zandri Albada, Hans Booij, Michel Booy, Joep Mooij, Henk de Ridder, Oscar Smeets, Ramon van de Ven, Maarten Wilschut en erelid André Krakeel uitgegroeid tot koks die met hun creaties goede sier zouden maken in toprestaurants. Dat bewees het gezelschap al zo'n tien jaar geleden, toen het eerste werd op het prestigieuze concours Le Grand Prix Culinair in Maastricht. De andere twee keren dat het daaraan deelnam, eindigde I.K.T.F.C. als tweede. De leden van de kookclub kijken nog steeds vol ontzag naar de creaties van de door hen bewonderde topkoks, maar volgens coach Anton Dijk halen ze inmiddels zelf ook een niveau waar een Michelin-ster bij zou passen. De passie is gaandeweg kunst geworden.
In de keuken van de I.K.T.F.C. worden kleine stillevens bereid, die overtuigen door durf, originaliteit en oprechtheid. Er wordt eigen creativiteit ingebracht aan al bestaande combinaties, om zo niet alleen culinaire tradities recht te doen, maar ook grenzen te verleggen, zo schrijft de inleiding van het eerste receptenboek.
We zijn culinair inventief en laten ons inspireren door de seizoenen, licht Hans Booij toe. Iets, dat is gegroeid sinds de club in augustus 1990 hobbymatig van start ging met de voluit geheten International Kaviaar Truffel en Foie Gras Company. Deze naam werd bedacht tijdens een kerstdiner, toen werd afgesproken voortaan ten minste één van deze ingrediënten in hun menu's te gaan gebruiken. De jaarlijkse kerstdiners zijn, net als aspergediners, speciale avonden waarbij de echtgenotes en ook prominente gasten aanschuiven.
Na de start in restaurant De Boterhoeve in Noordeloos vormt nu de keuken van Hans en Marina Booij het epicentrum van de kookclub. Als het negental daar op de maandelijkse zaterdag samenkomt, kunnen de hersenspinsels eindelijk in de praktijk gebracht worden. Hierbij is het negental ook geïnspireerd door alles wat er gezien en geproefd is tijdens de gezamenlijke reizen, zoals die naar truffelwalhalla Umbrië en Parijs, waar in het holst van de nacht een gigantische vismarkt bezocht werd. Met foto's, videobeelden en krabbels is gezorgd dat na enkele jaren uit de honderden gerechten de 24 beste gebundeld kunnen worden in een nieuw receptenboek.
Eind mei was I.K.T.F.C. te gast in de kookarena van de bekende ovenfabrikant Leventi in het Brabantse Gilze, waar het eerste exemplaar van het tweede receptenboek werd gepresenteerd aan topondernemer Aad Ouborg van Princess. Hij kreeg een professioneel, bordeauxrood receptenboek in handen, waaraan opnieuw medewerking is verleend door culinair topfotograaf Sven Benjamins die onder andere voor Allerhande fotografeert. De 24 beste creaties van I.K.T.F.C. werden opnieuw bereid en door Benjamins gedurende twee lange zaterdagen vastgelegd. Het decor van de gerechten vormt het door buitengewoon lid Olaf Stevens ontworpen en vervaardigde porseleinen servies.
Actueel is de langzame gaartechniek, die veel is toegepast bij de bereiding van de gerechten in dit tweede boek. Booij: de schrijfwijze van de recepten is ook revolutionair. Hij is namelijk door iedereen te begrijpen.
Onder aanvoering van meesterkok Anton Dijk zijn discipelen Zandri Albada, Hans Booij, Michel Booy, Joep Mooij, Henk de Ridder, Oscar Smeets, Ramon van de Ven, Maarten Wilschut en erelid André Krakeel uitgegroeid tot koks die met hun creaties goede sier zouden maken in toprestaurants. Dat bewees het gezelschap al zo'n tien jaar geleden, toen het eerste werd op het prestigieuze concours Le Grand Prix Culinair in Maastricht. De andere twee keren dat het daaraan deelnam, eindigde I.K.T.F.C. als tweede. De leden van de kookclub kijken nog steeds vol ontzag naar de creaties van de door hen bewonderde topkoks, maar volgens coach Anton Dijk halen ze inmiddels zelf ook een niveau waar een Michelin-ster bij zou passen. De passie is gaandeweg kunst geworden.
In de keuken van de I.K.T.F.C. worden kleine stillevens bereid, die overtuigen door durf, originaliteit en oprechtheid. Er wordt eigen creativiteit ingebracht aan al bestaande combinaties, om zo niet alleen culinaire tradities recht te doen, maar ook grenzen te verleggen, zo schrijft de inleiding van het eerste receptenboek.
We zijn culinair inventief en laten ons inspireren door de seizoenen, licht Hans Booij toe. Iets, dat is gegroeid sinds de club in augustus 1990 hobbymatig van start ging met de voluit geheten International Kaviaar Truffel en Foie Gras Company. Deze naam werd bedacht tijdens een kerstdiner, toen werd afgesproken voortaan ten minste één van deze ingrediënten in hun menu's te gaan gebruiken. De jaarlijkse kerstdiners zijn, net als aspergediners, speciale avonden waarbij de echtgenotes en ook prominente gasten aanschuiven.
Na de start in restaurant De Boterhoeve in Noordeloos vormt nu de keuken van Hans en Marina Booij het epicentrum van de kookclub. Als het negental daar op de maandelijkse zaterdag samenkomt, kunnen de hersenspinsels eindelijk in de praktijk gebracht worden. Hierbij is het negental ook geïnspireerd door alles wat er gezien en geproefd is tijdens de gezamenlijke reizen, zoals die naar truffelwalhalla Umbrië en Parijs, waar in het holst van de nacht een gigantische vismarkt bezocht werd. Met foto's, videobeelden en krabbels is gezorgd dat na enkele jaren uit de honderden gerechten de 24 beste gebundeld kunnen worden in een nieuw receptenboek.
Eind mei was I.K.T.F.C. te gast in de kookarena van de bekende ovenfabrikant Leventi in het Brabantse Gilze, waar het eerste exemplaar van het tweede receptenboek werd gepresenteerd aan topondernemer Aad Ouborg van Princess. Hij kreeg een professioneel, bordeauxrood receptenboek in handen, waaraan opnieuw medewerking is verleend door culinair topfotograaf Sven Benjamins die onder andere voor Allerhande fotografeert. De 24 beste creaties van I.K.T.F.C. werden opnieuw bereid en door Benjamins gedurende twee lange zaterdagen vastgelegd. Het decor van de gerechten vormt het door buitengewoon lid Olaf Stevens ontworpen en vervaardigde porseleinen servies.
Actueel is de langzame gaartechniek, die veel is toegepast bij de bereiding van de gerechten in dit tweede boek. Booij: de schrijfwijze van de recepten is ook revolutionair. Hij is namelijk door iedereen te begrijpen.
Afbeeldingen
De Toverberg
Groningen 
U krijgt een bevestigingsmail van boekwinkeltjes, vervolgens in principe binnen 24 uur een mail met betalingsgegevens. Check eventueel ook uw SPAM / ongewenste e-mail, daar komen die berichten nogal eens terecht.
De Toverberg is een webwinkel in 2dehands boeken.
Verzending brievenbuspost binnen Nederland: € 4,40.
Verzending pakketpost [tot 10 kg] binnen Nederland: € 6,95 of € 5,25 bij verzending naar een DHL-Servicepunt
U kunt geen rechten ontlenen aan het aanbod in dit boekwinkeltje. Het is mogelijk dat een hier aangeboden titel al is verkocht via een andere site.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
- U handelt deze order direct af met De Toverberg
- Na uw bestelling ontvangen u en De Toverberg een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van De Toverberg vermeld
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
- De Toverberg kan betaling vooraf vragen
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.