Titel

IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.

Schrijver
ISBN

9789020937206

Uitgever

Tielt / Haarlem Lannoo / Schuyt & Co 1999

Prijs

€ 17,50

Verzendkosten

€ 5,99

Koop dit boek
Bijzonderheden

Hardcover, 144pp., 21.5x28cm., talrijke ills. in kleur, in zeer goede staat.

Meer info
Heerlijke ijsrecepten voor elk uur van de dag, met oog? en tongstrelende foto's. Van vissorbet tot vruchtenroomijs. IJs wordt tegenwoordig in alle vormen, op elk moment en in elk seizoen geserveerd: van champagnesorbet bij het liefdesontbijt en sorbet van groenten, vis of kruiden bij de brunch, tot tongstrelende vruchtensorbet tussen de hoofdgerechten en geraffineerde roomijscreaties rond middernacht. Wat vroeger beperkt bleef tot restaurantkeukens, vindt nu zijn weg naar de hobbykeuken, waar de amateurkok zelf milkshakes, ijs en sorbets bereidt met een (semi-)professionele ijsmachine. Dit boek legt de kunst van het zelf bereiden van ijs haarfijn uit en bevat tal van recepten die zich lenen als basis voor eigen creatieve variaties. De prachtige foto's vormen inspiratie voor zowel professionele koks als thuiskoks. IJs koude kunstjes is een praktisch en visueel aantrekkelijk werk dat de technische en esthetische aspecten van huisgemaakt ijs, sorbets, milkshakes en coupes uitvoerig behandelt. Het boek biedt meer dan 200 recepten: van eenvoudige bereidingen tot geraffineerde gastronomische creaties. Elk recept gaat gepaard met fotomateriaal dat presentatie, textuur en kleur illustreert. De opbouw van het boek beoogt zowel instructie als inspiratie: het behandelt ingrediëntenkeuze, balans van suikers, textuurcontrole, gebruik van ijsmachines en serveertips. Daarnaast wordt aandacht besteed aan creatieve toepassingen van ijs in zowel zoete als hartige gerechten. Het werk is daarmee bruikbaar voor professionele ijsbereiders, gastronomische traiteurs en geïnteresseerde thuiskoks met serieuze ambities.
Afbeeldingen
Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) - IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.
Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) - IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.
Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) - IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.
Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) - IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.
Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) - IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.
Hans D'heer en Bart van Sichem (fotogr.) - IJs koude kunstjes: ijsbereidingen, milkshakes, coupes en ijstaarten.
SomeThingz Books etc Scherpenheuvel-Zichem
5,0/5
Totale gemiddelde
Communicatie
Kwaliteit verwachting
Verzending
gebaseerd op 120 beoordelingen
Bekijk alle beoordelingen

Beste boekenliefhebber, na iedere bestelling ontvangt u ALTIJD EEN BEVESTIGING PER EMAIL van mij. Indien u geen email heeft ontvangen van info@somethingz.be, controleer dan zeker uw SPAMBOX. De verzending gebeurt steeds via geregistreerde post met track and trace. De VERZENDKOST bedraagt steeds €5.99, ongeacht het gewicht van het pakket, en dit zowel voor verzending naar Nederland als voor verzending binnen België. Uw bestelling wordt zorgvuldig en stevig verpakt om beschadiging tijdens transport te voorkomen. Bedankt alvast voor uw aankoop én uw vertrouwen. Met vriendelijke groeten, Tom Cops (www.somethingz.be / info@somethingz.be)

Alle boeken van SomeThingz Books etc

Vul uw gegevens hieronder in om deze titel te bestellen bij boekwinkel SomeThingz Books etc.

Wijzig instellingen
De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...

Klik op het witte vierkant hierboven

Op het bezoeken van onze website, zo ook het plaatsen van een bestelling, zijn onze Algemene voorwaarden van toepassing.

Registreer u vrijblijvend als koper!

Stuur een e-mail

Wijzig instellingen
De captcha wordt geladen. Een ogenblik geduld...

Klik op het witte vierkant hierboven

  • Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
  • U handelt deze order direct af met SomeThingz Books etc
  • Na uw bestelling ontvangen u en SomeThingz Books etc een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van SomeThingz Books etc vermeld
  • De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
  • SomeThingz Books etc kan betaling vooraf vragen
  • Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.

Nieuwste boeken vanSomeThingz Books etc

Bekijk volledige boekenaanbod

7,3 miljoen boeken

Gebruikt en tweedehands

11200 boekwinkels

Antiquariaten en particulieren