Titel
PUUR
Schrijver
Boer, Jonnie
Taal
Nederlands
ISBN
9789040096563
Uitgever
Waanders, Uitgeverij
Prijs
€ 34,50
Bijzonderheden
~ bijna als nieuw ~
Meer info
Dit boek is in ongelezen staat.
Op enkele hoeken zit een (nette) deuk/vouwtje, zie laatste foto's.
Verder is het boek zeer schoon, recht en nieuw.
Jaar 2005, 128 pagina's, paperback
---
Jonnie Boer (overleden 2025), uitbater en kok van het bekende sterren-restaurant De Librije in Zwolle, geeft een deel van zijn keuken geheimen prijs. In dit boek om van te watertanden biedt hij een aantal recepten van zijn succesrijke menukaart. Deze gastronomische hoogstandjes worden vergezeld van originele wijnsuggesties. Dit boek is als een maaltijd in aangenaam gezelschap: de fantasievolle auteur vertelt onderhoudend bijvoorbeeld over zijn wilde jeugd in Giethoorn, waar hij onder meer het stropersambacht leerde. Jan Bartelmans, culinair fotograaf legde de gerechten op uitbundige kleurenfoto's vast, daarbij letterlijk en niet minder uitbundig gesteund door het beeldende talent van Herman Brood. // Recensie(s):In Zwolle kookt de jonge chef-kok Jonnie Boer gedurfde gerechten en zijn vrouw Therèse adviseert de gasten bij hun wijnkeuze. Deze kookkunst leverde het restaurant De Librije een Michelinster op. In dit prachtig uitgegeven boek legt De Boer uit wat hem inspireert en wat zijn uitgangspunten zijn bij de keuze van zijn ingrediënten. Recepten op menuvolgorde. Ieder recept op twee pagina's met naast de bereidingswijze een helder geformuleerd wijnadvies, waarin ingegaan wordt op de manier waarop de diverse smaaktonen van de wijn zullen harmoniëren met de ingrediënten van het gerecht. De recepten zijn niet alleen origineel, ook inventief en heel verrassend. Geïllustreerd met mooie gerechtfoto's in kleur, zwart-wit opnamen van de jonge uitbaters, leveranciers enz. en met tekeningen en teksten van Herman Brood (van wie ook enkele sculpturen het interieur sieren). Een goede inspiratiebron voor enthousiaste, ervaren hobby-koks. Een aanwinst voor grote collecties en voor collecties voor vakopleidingen voor restaurantkoks en sommeliers.
Op enkele hoeken zit een (nette) deuk/vouwtje, zie laatste foto's.
Verder is het boek zeer schoon, recht en nieuw.
Jaar 2005, 128 pagina's, paperback
---
Jonnie Boer (overleden 2025), uitbater en kok van het bekende sterren-restaurant De Librije in Zwolle, geeft een deel van zijn keuken geheimen prijs. In dit boek om van te watertanden biedt hij een aantal recepten van zijn succesrijke menukaart. Deze gastronomische hoogstandjes worden vergezeld van originele wijnsuggesties. Dit boek is als een maaltijd in aangenaam gezelschap: de fantasievolle auteur vertelt onderhoudend bijvoorbeeld over zijn wilde jeugd in Giethoorn, waar hij onder meer het stropersambacht leerde. Jan Bartelmans, culinair fotograaf legde de gerechten op uitbundige kleurenfoto's vast, daarbij letterlijk en niet minder uitbundig gesteund door het beeldende talent van Herman Brood. // Recensie(s):In Zwolle kookt de jonge chef-kok Jonnie Boer gedurfde gerechten en zijn vrouw Therèse adviseert de gasten bij hun wijnkeuze. Deze kookkunst leverde het restaurant De Librije een Michelinster op. In dit prachtig uitgegeven boek legt De Boer uit wat hem inspireert en wat zijn uitgangspunten zijn bij de keuze van zijn ingrediënten. Recepten op menuvolgorde. Ieder recept op twee pagina's met naast de bereidingswijze een helder geformuleerd wijnadvies, waarin ingegaan wordt op de manier waarop de diverse smaaktonen van de wijn zullen harmoniëren met de ingrediënten van het gerecht. De recepten zijn niet alleen origineel, ook inventief en heel verrassend. Geïllustreerd met mooie gerechtfoto's in kleur, zwart-wit opnamen van de jonge uitbaters, leveranciers enz. en met tekeningen en teksten van Herman Brood (van wie ook enkele sculpturen het interieur sieren). Een goede inspiratiebron voor enthousiaste, ervaren hobby-koks. Een aanwinst voor grote collecties en voor collecties voor vakopleidingen voor restaurantkoks en sommeliers.
Afbeeldingen
Boekenhuijs
Beusichem 
Bij het Boekenhuijs verkoop ik dierenboeken, kunstboeken, kookboeken en meer moois. Het liefste in heel nette staat, soms met een gebruiksspoortje. Dat wordt altijd vermeld in de beschrijving. De boeken worden zeer netjes verpakt, zodat de kans op beschadigen minimaal is en je het boek als een kadootje uit kunt pakken.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
- U handelt deze order direct af met Boekenhuijs
- Na uw bestelling ontvangen u en Boekenhuijs een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van Boekenhuijs vermeld
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
- Boekenhuijs kan betaling vooraf vragen
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.