boekmakelaar is momenteel afwezig,boekmakelaar heeft de volgende melding achtergelaten:
01012035
De verkoper verwacht te reageren na 01-01-2035
01012035
De verkoper verwacht te reageren na 01-01-2035
Titel
De rijkdom van vis, schaal- en schelpdieren
Schrijver
Oger, Bruno
Taal
Nederlands
ISBN
9789054261834
Uitgever
Lantaarn
Prijs
€ 17,50(Excl. verzendkosten)
Bijzonderheden
2001, 235 pp., hardcover. NIEUWSTAAT
Meer info
Nieuwstaat.
Het bezoek aan een viskraam of viswinkel is als een kort verblijf aan de kust. In de eerste plaats is het al een lust voor het oog om te zien hoe de vissen zijn gerangschikt met hun schitterende kleuren die het complete palet van de regenboog omvatten. Van het transparante van de garnalen tot de zilveren glans van het vel van de zalm. De volgende stap is het prikkelen van onze smaakpapillen. De verfijnde smaak van op de juiste wijze klaargemaakte vis of schaaldieren en de zilte smaak van verse schelpdieren. De aanvoer van zeebanket geschiedt tegenwoordig steeds sneller en steeds meer soorten worden per vliegtuig binnengevlogen. Gefileerd worden ze panklaar in de winkel aangeboden. Vis eten is nog nooit zo makkelijk geweest.
Maar hoe maakt u een keuze bij de visverkoper en hoe gaat u om met de etiketten met verwarrende gegevens of juist het ontbreken van gegevens? En hoe dient u daarna de aangeschafte heerlijkheden te bereiden? Eleonore de Greef geeft u in dit boek volop tips en informatie waardoor u een prijsbewuste consument en een kwaliteitsbewuste gourmet zult worden.
De producten die de zee voortbrengt zijn vervuld van smaken en geuren die zo kwetsbaar zijn, dat, willen ze volledig tot hun recht komen, de aanwijzingen van een chef-kok die subtiliteit aan inventiviteit paart onontbeerlijk zijn. De meesterkok Bruno Oger leverde voor dit boek een schat aan recepten waarin zijn Bretonse wortels te herkennen zijn maar ook zijn gedegen kennis van de mediterrane keuken. Met de recepten die deze kok ontwikkelde voor het fijnste zeebanket doet u waarlijk "een goede vangst".
Het bezoek aan een viskraam of viswinkel is als een kort verblijf aan de kust. In de eerste plaats is het al een lust voor het oog om te zien hoe de vissen zijn gerangschikt met hun schitterende kleuren die het complete palet van de regenboog omvatten. Van het transparante van de garnalen tot de zilveren glans van het vel van de zalm. De volgende stap is het prikkelen van onze smaakpapillen. De verfijnde smaak van op de juiste wijze klaargemaakte vis of schaaldieren en de zilte smaak van verse schelpdieren. De aanvoer van zeebanket geschiedt tegenwoordig steeds sneller en steeds meer soorten worden per vliegtuig binnengevlogen. Gefileerd worden ze panklaar in de winkel aangeboden. Vis eten is nog nooit zo makkelijk geweest.
Maar hoe maakt u een keuze bij de visverkoper en hoe gaat u om met de etiketten met verwarrende gegevens of juist het ontbreken van gegevens? En hoe dient u daarna de aangeschafte heerlijkheden te bereiden? Eleonore de Greef geeft u in dit boek volop tips en informatie waardoor u een prijsbewuste consument en een kwaliteitsbewuste gourmet zult worden.
De producten die de zee voortbrengt zijn vervuld van smaken en geuren die zo kwetsbaar zijn, dat, willen ze volledig tot hun recht komen, de aanwijzingen van een chef-kok die subtiliteit aan inventiviteit paart onontbeerlijk zijn. De meesterkok Bruno Oger leverde voor dit boek een schat aan recepten waarin zijn Bretonse wortels te herkennen zijn maar ook zijn gedegen kennis van de mediterrane keuken. Met de recepten die deze kok ontwikkelde voor het fijnste zeebanket doet u waarlijk "een goede vangst".
Afbeeldingen
boekmakelaar
Maastricht 
Betaling met paypal is mogelijk.
Afhalen van boeken in overleg.
Na één dag geen antwoord, kijk dan in je spambox.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
- U handelt deze order direct af met boekmakelaar
- Na uw bestelling ontvangen u en boekmakelaar een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van boekmakelaar vermeld
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
- boekmakelaar kan betaling vooraf vragen
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.