Titel
De joodse keuken / recepten en verhalen uit de hele wereld
Schrijver
Hyman, C.
Taal
Nederlands
ISBN
9789043904803
Uitgever
Tirion Culinair
Prijs
€ 27,50
Bijzonderheden
8200, 160pp, in nieuwe staat
Meer info
De joodse keuken is een weerspiegeling van een religieuze overtuiging, een cultur- en familiegeschiedenis. De recepten, die van generatie op generatie zijn overgeleverd, vertellen hun eigen verhaal van het verleden van een familie. Dankzij het traditioneel rondtrekkende karakter van het joodse volk zijn overal ter wereld joodse gemeenschappen te vinden. Onderdeel van de godsdienst zijn de dieetvoorschriften van kashrut. Joodse koks hebben lokale specialiteiten opgenomen in hun keuken en aangepast aan hun eigen cultuur.
In een nieuw land gebruiken ze een oud recept met de daar aanwezige ingredienten. De maaltijden die ze creeren verenigen religie en wetten, en verbinden verleden met heden. Deze menu's zijn heerlijke hybriden en vertellen het verhaal van joodse families, hun geschiedenis en hun cultuur.
De wetten van kashrut bepalen wat toegestaan, kosher, is en wat verboden, trefah, is; en brengen een scheiding aan tussen vlees- en zuivelproducten. Dit boek volgt deze traditie en is verdeeld in drie hoofdstukken: Vlees, Zuivel en Pareve (neutraal). De internationaal getinte recepten bieden gerechten als Tunesische paprika-tomatensalade; Champignon-gortsoep; Marokkaanse vis met kikkererwten en koriander; Venetiaanse pompenrisotto en het toetje dat je het water in de mond doet lopen: Dadelrijstpudding.
De geschiedenis van negen joodse families loopt als een rode draad door het boek. Ze verhalen over familiefeesten; reizen over verschillende continenten; hereniging en afscheid; oorlog en vrede. Elk verhaal gaat vergezeld van een recept en onthult, onder meer, de menu's van Cubaanse joden in Miami, Australische joden in Manchester, en Marokkanen in Israel. Een heerlijke, internationale fusion-keuken; de joodse keuken is net zo rijk als de culturele erfenis.
In een nieuw land gebruiken ze een oud recept met de daar aanwezige ingredienten. De maaltijden die ze creeren verenigen religie en wetten, en verbinden verleden met heden. Deze menu's zijn heerlijke hybriden en vertellen het verhaal van joodse families, hun geschiedenis en hun cultuur.
De wetten van kashrut bepalen wat toegestaan, kosher, is en wat verboden, trefah, is; en brengen een scheiding aan tussen vlees- en zuivelproducten. Dit boek volgt deze traditie en is verdeeld in drie hoofdstukken: Vlees, Zuivel en Pareve (neutraal). De internationaal getinte recepten bieden gerechten als Tunesische paprika-tomatensalade; Champignon-gortsoep; Marokkaanse vis met kikkererwten en koriander; Venetiaanse pompenrisotto en het toetje dat je het water in de mond doet lopen: Dadelrijstpudding.
De geschiedenis van negen joodse families loopt als een rode draad door het boek. Ze verhalen over familiefeesten; reizen over verschillende continenten; hereniging en afscheid; oorlog en vrede. Elk verhaal gaat vergezeld van een recept en onthult, onder meer, de menu's van Cubaanse joden in Miami, Australische joden in Manchester, en Marokkanen in Israel. Een heerlijke, internationale fusion-keuken; de joodse keuken is net zo rijk als de culturele erfenis.
Afbeeldingen
Gourmand Gazette
Sprang-Capelle 
Welkom bij de boeken van GourmandGazette.nl, de site met nieuws over eten, drinken en uitgaan. De verzendkosten binnen Nederland bedragen € 3,95, buiten Nederland op aanvraag.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld.
- U handelt deze order direct af met Gourmand Gazette
- Na uw bestelling ontvangen u en Gourmand Gazette een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van Gourmand Gazette vermeld.
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen.
- Gourmand Gazette kan betaling vooraf vragen.
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.