Titel
culinaire terminologie, wegwijzer in de taal van de keuken
Schrijver
ger boer
Taal
Nederlands
ISBN
9789061138464
Uitgever
atrium, Icob
Prijs
€ 10,00
Bijzonderheden
hardcover, druk 1, 80 blz.
Meer info
Onmisbaar in horeca en keuken:
Regelmatig komen er culinaire wegwijzers uit: alfabetische lijsten waarin keukentermen, producten, technieken, koksgereedschap enz. kort worden omschreven. Dit handzame, stevig uitgevoerde boek is zo'n klein naslagwerk, waarin snel een onbekende term kan worden opgezocht. De trefwoorden zijn vetgedrukt, verwijzingen met een - naar het volgende lemma in kapitalen gedrukt. Het geheel werd geïllustreerd met kleurenfoto's van diverse soorten keukenhulpen, voedingsmiddelen enz., die op de foto's beter genummerd hadden kunnen worden. Dat werkt duidelijker dan aanwijzingen als: links, rechts. De omschrijvingen zijn over het algemeen correct, maar erg summier. Een boek als dit is meer een zaak van privé-aankoop: handig om thuis, als de vraag zich voordoet, snel iets na te slaan. Voor gebruik in Openbare Bibliotheken is een naslagwerk met wat substantiëlere informatie meer geschikt en dan kan altijd verwezen worden naar een culinaire encyclopedie als b.v. Larousse.
(Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk.)
Regelmatig komen er culinaire wegwijzers uit: alfabetische lijsten waarin keukentermen, producten, technieken, koksgereedschap enz. kort worden omschreven. Dit handzame, stevig uitgevoerde boek is zo'n klein naslagwerk, waarin snel een onbekende term kan worden opgezocht. De trefwoorden zijn vetgedrukt, verwijzingen met een - naar het volgende lemma in kapitalen gedrukt. Het geheel werd geïllustreerd met kleurenfoto's van diverse soorten keukenhulpen, voedingsmiddelen enz., die op de foto's beter genummerd hadden kunnen worden. Dat werkt duidelijker dan aanwijzingen als: links, rechts. De omschrijvingen zijn over het algemeen correct, maar erg summier. Een boek als dit is meer een zaak van privé-aankoop: handig om thuis, als de vraag zich voordoet, snel iets na te slaan. Voor gebruik in Openbare Bibliotheken is een naslagwerk met wat substantiëlere informatie meer geschikt en dan kan altijd verwezen worden naar een culinaire encyclopedie als b.v. Larousse.
(Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk.)
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld.
- U handelt deze order direct af met huisjeboekjebeestje
- Na uw bestelling ontvangen u en huisjeboekjebeestje een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van huisjeboekjebeestje vermeld.
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen.
- huisjeboekjebeestje kan betaling vooraf vragen.
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.