Titel
China modern. 100 recepten voor de eenentwintigste eeuw
Schrijver
Huang, Ching-He
Taal
Nederlands
ISBN
9789059561779
Uitgever
Fontaine
Prijs
€ 9,50(Excl. verzendkosten)
Bijzonderheden
2007, 3e dr.,159 pp., paperback. Als nieuw
Meer info
Als nieuw.
Moderne Chinese gerechten zijn totaal anders dan de traditionele klassiekers die we bij de afhaalchinees bestellen. Nu China de deur naar het Westen en de rest van Zuidoost-Azië heeft geopend, is ook het effect op de culinaire tradities merkbaar. Hierdoor is een nieuwe en verrassende keuken ontstaan, eentje die zich nog het best laat omschrijven als fusionkeuken.
In China Modern verkent Ching-He Huang die nieuwe invloeden en tart zij de conventionele opvattingen over Chinees eten. Ze laat zien hoe gerechten zich hebben ontwikkeld, geïnspireerd door Japan, Thailand en Vietnam en ook Europa. Zo is Chings versie van Pekingeend een combinatie van de klassieke Chinese bereiding en een traditionele Japanse presentatie. Behalve de ontwikkeling naar gezondere bereidingswijzen; zoals stomen, koken en grillen in plaats van frituren, laat Ching in dit boek ook zien welke gerechten de mensen in de minder bekende provincies van China, zoals Hunan en Sichuan, thuis klaarmaken. Dit boek bevat ruim 100 eenvoudige maar heerlijke recepten, overgoten met Chings passie en humor.
Moderne Chinese gerechten zijn totaal anders dan de traditionele klassiekers die we bij de afhaalchinees bestellen. Nu China de deur naar het Westen en de rest van Zuidoost-Azië heeft geopend, is ook het effect op de culinaire tradities merkbaar. Hierdoor is een nieuwe en verrassende keuken ontstaan, eentje die zich nog het best laat omschrijven als fusionkeuken.
In China Modern verkent Ching-He Huang die nieuwe invloeden en tart zij de conventionele opvattingen over Chinees eten. Ze laat zien hoe gerechten zich hebben ontwikkeld, geïnspireerd door Japan, Thailand en Vietnam en ook Europa. Zo is Chings versie van Pekingeend een combinatie van de klassieke Chinese bereiding en een traditionele Japanse presentatie. Behalve de ontwikkeling naar gezondere bereidingswijzen; zoals stomen, koken en grillen in plaats van frituren, laat Ching in dit boek ook zien welke gerechten de mensen in de minder bekende provincies van China, zoals Hunan en Sichuan, thuis klaarmaken. Dit boek bevat ruim 100 eenvoudige maar heerlijke recepten, overgoten met Chings passie en humor.
Afbeeldingen
boekmakelaar
Maastricht 
Betaling met paypal is mogelijk.
Afhalen van boeken in overleg.
Na één dag geen antwoord, kijk dan in je spambox.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld.
- U handelt deze order direct af met boekmakelaar
- Na uw bestelling ontvangen u en boekmakelaar een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van boekmakelaar vermeld.
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen.
- boekmakelaar kan betaling vooraf vragen.
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.