Titel
Echte Kaas / de lekkerste ambachtelijk kazen uit Nederland
Schrijver
Veluwen, Eric van
Taal
Nederlands
ISBN
9789058975560
Uitgever
Terra
Prijs
€ 14,00
Bijzonderheden
2006, Paperback met flappen. In nieuwe staat.
Meer info
Mede dankzij een stichting als Slow Food Nederland staan de echt goede smaak van eten en drinken, culinaire tradities en ambachtelijke, kleinschalige bereidingswijzen volop in de belangstelling. Auteur Eric van Veluwen, kok en groot liefhebber van deze speciale kazen, benaderde een groot aantal bijzondere kaasmakers en genoot van evenzovele kazen. Met veel oog voor detail beschrijft hij zowel de kaasmakers als hun kazen, en voegt per kaas een smakelijk recept toe. Negenentwintig kazen komen aan bod: van Texelse schapenkaas en Machedoux uit Zevenhuizen tot Veenweide kaas uit Zoeterwoude en Brabantse Blauwe uit Molenschot, met de bijbehorende recepten. Het boek geeft een persoonlijke adressenselectie van Nederlandse kaasboeren en kaaswinkels. Een culinaire kaasontdekkingsreis door Nederland, prachtig vormgegeven en smaakvol gefotografeerd. De recepten zijn makkelijk en goed te bereiden.
Eric van Veluwen is patron cuisinier op Landgoed Rhederoord. Zijn eigen liefde en passie voor kaas is voor een deel geboren uit nieuwsgierigheid, voor een deel opgedaan tijdens het afwassen op de camping en deels voortgekomen uit enkele reizen die hij maakte. Als lid van de Slow Food werkgroep Kaas zet hij zich in voor het behoud van onze kaascultuur en experimenteert hij graag met verloren gewaande, soms zelfs 'verboden' rauwmelkse kazen.
Eric van Veluwen is patron cuisinier op Landgoed Rhederoord. Zijn eigen liefde en passie voor kaas is voor een deel geboren uit nieuwsgierigheid, voor een deel opgedaan tijdens het afwassen op de camping en deels voortgekomen uit enkele reizen die hij maakte. Als lid van de Slow Food werkgroep Kaas zet hij zich in voor het behoud van onze kaascultuur en experimenteert hij graag met verloren gewaande, soms zelfs 'verboden' rauwmelkse kazen.
Afbeeldingen
Gourmand Gazette
Sprang-Capelle 
Welkom bij de boeken van GourmandGazette.nl, de site met nieuws over eten, drinken en uitgaan. De verzendkosten binnen Nederland bedragen € 5,95, buiten Nederland op aanvraag.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
- U handelt deze order direct af met Gourmand Gazette
- Na uw bestelling ontvangen u en Gourmand Gazette een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van Gourmand Gazette vermeld
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
- Gourmand Gazette kan betaling vooraf vragen
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.