Titel
Het Groot Culinair Croquetten Kookboek . ( De croquet is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken. ) Hij verschijnt ook steeds vaker op de menukaarten van de betere restaurants. -
Schrijver
Kats , Edwin . [ isbn 9789086690107 ] 0924
Taal
Nederlands
ISBN
9789086690107
Uitgever
UMCO Culinair .
Prijs
€ 50,00(Excl. verzendkosten)
Bijzonderheden
gebonden met harde kaft in als nieuwe staat - 0924 - 2e dr 2006 - 175 p - 1020 gr - 26x26 cm
Meer info
Het groot culinair croquetten boek bevat zo'n 80 recepten, van klassiekers tot hoogstandjes uit het sterrenrepertoire van Edwin Kats. Prachtig gefotografeerd door Chris van Koeverden, en zo beschreven dat iedereen ze thuis kan maken, in verschillende vormen en met diverse paneerlagen.
Dit is niet een kookboek over de gewone, ordinaire kroket, maar met recht een boek over de 'croquet'. De kroket en bitterbal zijn in opmars en als bijvoorbeeld amuse steeds meer in de betere restaurants te vinden. Topkok Edwin Kats (restaurant La Rive, Amstelhotel, Amsterdam) doet zijn al ver teruggaande liefde voor de kroket en bitterbal eer aan in dit boek. Hij beschrijft het wezen en de historie van de kroket in Nederland, en in Frankrijk waar hij al voorkomt in een receptenboek uit 1651 van de kok van de Franse koning Lodewijk XIV. Dan volgen stap voor stap aanwijzingen voor de bereiding van een goede kroket, de vulling (ragout, salpicon in vaktermen) en het krokante buitenlaagje, plus een overzicht van het benodigde keukengerei. Hoofdmoot zijn de tachtig recepten, heel goed thuis te maken, onderverdeeld in klassiekers, schaal- en schelpdieren, vis, vlees en gevogelte, orgaanvlees, vegetarisch en zoet. Tot slot een aantal gerecht- en garnituurrecepten (met presentatie- en wijnserveertips) en aandacht voor paneerlagen, basisrecepturen, dips en basisbegrippen. Een fraai uitgevoerd, uitnodigend kookboek voor thuiskoks, geillustreerd met enkele paginagrote mooie gerechtfoto's in kleur. Een deel van de recepten is gedrukt op lila papier.
Afbeeldingen
![Kats , Edwin . [ isbn 9789086690107 ] 0924 - Het Groot Culinair Croquetten Kookboek . ( De croquet is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken. ) Hij verschijnt ook steeds vaker op de menukaarten van de betere restaurants. -](https://images.boekwinkeltjes.nl/large/FWPcLF8k13zmTATLY2k7.jpg "Kats , Edwin . [ isbn 9789086690107 ] 0924 - Het Groot Culinair Croquetten Kookboek . ( De croquet is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken. ) Hij verschijnt ook steeds vaker op de menukaarten van de betere restaurants. -")
Specialiteit, Esoterische boeken, in vele genres , ook is er een ruime sortering van vele diverse soorten aanwezig in onze voorraad .
IBAN :NL84INGB0001880405 ( INGBNL2A )
L.M.F.Ottens . 1188BG 204 Amstelveen
info@bocurio.nl of www.bocurio.nl esoterierboeken@gmail.com. KvK 34138285 . BTW No. NL 001177745B36 Mobiel 0618330133
Prijzen zijn inclusief BTW, marge regeling v.t.p., deze wordt niet apart vermeld en exclusief porto.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld.
- U handelt deze order direct af met DE ESOTERIER
- Na uw bestelling ontvangen u en DE ESOTERIER een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van DE ESOTERIER vermeld.
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen.
- DE ESOTERIER kan betaling vooraf vragen.
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.