Titel
Feta and related cheeses
Schrijver
Robinson, R K; Tamime, A Y
Taal
Engels
ISBN
9780747600770
Uitgever
Ellis Horwoord isbn 9780747600770
Prijs
€ 29,95(Excl. verzendkosten)
Bijzonderheden
1991, 258 pp, 600 gram, harde kaft, in goede staat
Meer info
This book provides a detailed guide to white brined cheeses - the major varieties consumed in Middle Eastern and Mediterranean countries. Reviewing the manufacture and properties of the major types, the book provides a comprehensive coverage of the production, maturation and distribution of these cheeses. There is coverage of both traditional and modern production methods of feta, Domiati and Halloumi Cheeses, as well as local Arab products such as Akawi and Baladi . The chemical microbiological and organoleptic features of the important cheeses are also discussed in depth. Many of these products are manufactured on a small scale with the result that much of the necessary information on their production and manufacture is very sparse and there are only a few texts available which deal specifically with this area. This book redresses that imbalance. It contains contributions from an international panel of experts whose specialist knowledge make it a unique addition to the literature. The book should be welcomed by students and technicians alike.
Afbeeldingen
Mater Matuta
Assen 
Verzending van de boeken vindt plaats na ontvangst van de betaling. Ophalen na afspraak. We verzenden alleen naar Nederland, Belgie en Duitsland
Meerdere boeken ineens kopen scheelt verzendkosten (tot 10 kg gelden onderstaande tarieven)
WE VERZENDEN VIA POSTNL OF DHL en DPD
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld.
- U handelt deze order direct af met Mater Matuta
- Na uw bestelling ontvangen u en Mater Matuta een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van Mater Matuta vermeld.
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen.
- Mater Matuta kan betaling vooraf vragen.
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.