Titel
Moleculair Koken
Schrijver
Cazor, A., Lienard, C.
Taal
Nederlands
ISBN
9789073191686
Uitgever
Good Cook B.V.
Prijs
€ 17,50(Excl. verzendkosten)
Bijzonderheden
2009, 159pp, Gebonden, NIEUWSTAAT
Meer info
Dit is een prachtig kookboek voor de liefhebber van de moderne keuken! Ontdek de geheimen van de moderne gastronomie!
Dit heldere en prachtig vormgegeven boek, met een voorwoord van topchef Jonnie Boer (De Librije), slaat de brug tussen de wetenschap en de keuken. Het is niet alleen een receptenboek, maar ook een handboek dat de technische processen achter moleculaire technieken begrijpelijk uitlegt.
Wat kun je verwachten:
Technieken: Heldere uitleg over o.a. sferificatie (bolvorming), emulsies, geleren, schuim en stikstof.
Recepten: Van 'balsamicokronen' en 'kokoscustard met curaçaospaghetti' tot 'appel-karamelbollen'.
Visueel: Rijkelijk geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto's van Julien Attard die de gerechten tot kunstwerken verheffen. Staat: nieuwstaat. Verzending: brievenbuspakketje.
Dit heldere en prachtig vormgegeven boek, met een voorwoord van topchef Jonnie Boer (De Librije), slaat de brug tussen de wetenschap en de keuken. Het is niet alleen een receptenboek, maar ook een handboek dat de technische processen achter moleculaire technieken begrijpelijk uitlegt.
Wat kun je verwachten:
Technieken: Heldere uitleg over o.a. sferificatie (bolvorming), emulsies, geleren, schuim en stikstof.
Recepten: Van 'balsamicokronen' en 'kokoscustard met curaçaospaghetti' tot 'appel-karamelbollen'.
Visueel: Rijkelijk geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto's van Julien Attard die de gerechten tot kunstwerken verheffen. Staat: nieuwstaat. Verzending: brievenbuspakketje.
Afbeeldingen
OASE
Smilde 
Welkom! In dit boekwinkeltje vindt u vooral romans en studieboeken (christelijk of neutraal).
Verzendkosten per boek in Nederland 3.75 euro (brievenbuspakketje PostNL) of 4.45 euro (verzending naar afhaalpunt DHL of Mondial Relay) als het niet in de brievenbus past. Gratis afhalen in Smilde is mogelijk. Prijsafspraken maken en meerdere boeken per pakket verzenden is mogelijk.
De opbrengst van dit boekwinkeltje gaat naar de voortgezette Gereformeerde Kerk Assen e.o. 'Oase'.
- Alle boeken zijn compleet en verkeren in normale antiquarische staat, tenzij anders beschreven. Kleine onvolkomenheden, zoals een ingeplakte ex-libris of een naam op het schutblad, zijn niet altijd vermeld
- U handelt deze order direct af met OASE
- Na uw bestelling ontvangen u en OASE een bevestiging per e-mail. In de e-mail staan de naam, adres, woonplaats en telefoonnummer van OASE vermeld
- De Koper betaalt de verzendkosten, tenzij anders overeen gekomen
- OASE kan betaling vooraf vragen
- Boekwinkeltjes.nl probeert Kopers en Verkopers tot elkaar te brengen. Boekwinkeltjes.nl is echter nimmer partij bij een overeenkomst die gesloten wordt tussen Koper en Verkoper door gebruikmaking van de site. Als u een geschil hebt met één of meer gebruikers, dient u dit zelf op te lossen. U vrijwaart Boekwinkeltjes.nl van enigerlei vorderingen, aanspraken op schadevergoeding en dergelijke, verband houdende met dergelijke geschillen.